La Manzana Golden Delicious es una manzana amarilla, una de las 15 variedades más populares en los Estados Unidos. No está relacionado con la Red Delicious .

Descripción

Las manzanas Golden Delicious son de color verde pálido a amarillo dorado y están salpicadas de pequeñas lenticelas (manchas). Son de tamaño pequeño a mediano y tienden a ser cónicas u oblongas. Son firmes, crujientes y de pulpa blanca. Estas manzanas tienen un equilibrado sabor aromático agridulce, que ha sido descrito como miel.

El sabor varía dependiendo de dónde se cultivan estas manzanas; en un clima fresco, la cantidad de ácido aumenta, creando un sabor más dulce. Cuando se cultiva en áreas más cálidas, el contenido de ácido es más bajo, creando un sabor más suave.

Es una importante variedad americana de Malus domestica. Es una manzana madre de muchas variedades bien conocidas, incluyendo la Gala, Ambrosia, Mutsu, Pink Lady y Jonagold. Aunque se desconoce el parentesco exacto de la manzana Golden Delicious, muchos creen que es pariente de la Grimes Golden y la Golden Reinette. Sin embargo, no está relacionado con la manzana Red Delicious.

Probablemente la manzana amarilla más popular, crujiente y de sabor dulce, de cosecha tardía; las manzanas son de alto mantenimiento y necesitan un segundo polinizador; necesita suelo bien drenado y pleno sol; florece al final de la temporada.

Cualidades comestibles

Manzana Golden Delicious es un árbol pequeño que se cultiva típicamente por sus cualidades comestibles. Produce grandes manzanas redondas de chartreuse (conocidas botánicamente como "pomes") con tonos amarillos y carne blanca que normalmente están listas para la recolección desde principios hasta mediados del otoño. Las manzanas tienen un sabor dulce y una textura crujiente.

Características y atributos

Se trata de un árbol caducifolio de forma más o menos redondeada. Se trata de una planta de alto mantenimiento que requerirá cuidados y mantenimiento regulares, y que se poda mejor a finales del invierno, una vez que haya pasado la amenaza del frío extremo.

Golden Delicious presenta llamativos racimos de flores blancas ligeramente perfumadas con matices de rosa concha a lo largo de las ramas a mediados de la primavera, que emergen de los distintivos botones florales rosados. Tiene un follaje verde de bosque durante toda la temporada. Las hojas puntiagudas se vuelven amarillas en otoño.

Los frutos son vistosas manzanas chartreuse con matices amarillos, que se transportan en abundancia a mediados del otoño. La fruta puede ser sucia si se deja caer en el césped o en los pasillos, y puede requerir una limpieza ocasional.

Plantación y crecimiento

La manzana Golden Delicious crecerá hasta alcanzar los 15 pies de altura en su madurez, con una extensión de 15 pies. Tiene un dosel bajo con una distancia típica de 4 pies del suelo, y es adecuado para plantar bajo líneas eléctricas.

Crece a un ritmo medio, y en condiciones ideales se puede esperar que viva durante 50 años o más. Esta variedad requiere una selección diferente de las mismas especies que crecen en las cercanías para el cuajado de los frutos.

Este árbol es típicamente cultivado en un área designada del patio debido a su tamaño maduro y a su dispersión. Sólo debe cultivarse a plena luz del sol.   Prefiere crecer en condiciones promedio a húmedas, y no se debe permitir que se seque.

No es particular en cuanto al tipo de suelo o pH. Es altamente tolerante a la contaminación urbana e incluso prosperará en ambientes urbanos. Esta variedad en particular es un híbrido interespecífico.

Valor nutricional

Bajas en calorías, las manzanas Golden Delicious son una buena fuente de fibra soluble, que ha sido probada para ayudar a reducir el colesterol, controlar el peso y regular el azúcar en la sangre. También contienen vitaminas A y C, así como una pequeña cantidad de boro y potasio, la mayoría de los cuales se encuentran en la piel de la manzana.

Usos

La dulzura de la Golden Delicious hace que esta manzana sea una buena variedad para comer en fresco. Se pueden agregar rebanadas de manzana fresca y cruda a las ensaladas verdes, ensaladas de frutas o ensaladas de granos. Las manzanas Golden Delicious también tienen el contenido de ácido necesario y la estabilidad necesaria para hornear.

Se pueden hornear en patatas fritas, migas, tartas, pasteles, galettes y panes. Las rodajas de manzana también pueden cocinarse en conservas y mantequillas, o en puré en salsas y sopas. El Golden Delicious se combina bien con productos salados, como cebollas, coles, cerdo, quesos y hierbas fuertes. Agregue rebanadas a las hamburguesas y sándwiches de arriba. Por último, esta versátil manzana también puede ser jugada o secada.

Mejores manzanas para consumir en ensaladas

Las variedades dulces, especialmente buenas para comer fuera de control, incluyen Red Delicious, Golden Delicious, Gala y York Imperial. Usa estas variedades en ensaladas, sándwiches o en arreglos de frutas frescas.

Lo mejor para empanadas, patatas fritas y zapateros. Para pasteles, Golden Delicious mantiene su forma mejor que la mayoría, mientras que Granny Smith o McIntosh se volverán blandas si se usan solas. Usa una combinación de variedades dulces y agrias para obtener mejores resultados.

Almacena las manzanas frescas en un lugar fresco y oscuro o refrigera en una bolsa de plástico; se mantendrán más tiempo si no se tocan entre sí en el almacenamiento. Para evitar que se oscurezca la manzana cortada o en rodajas, mezcla con un poco de jugo de limón o naranja.

Datos sobre la Golden Delicious

La Golden Delicious siempre ha sido una manzana fácil de querer. Además de ser cultivados en la producción comercial, son fáciles de cultivar en casa, y saben muy bien desde el huerto casero. El Golden Delicious es también la fruta oficial de Virginia Occidental, donde se descubrió por primera vez.

El Golden Delicious tuvo su inicio en 1890 como una planta de semillero casual en la granja de Anderson H. Mullins en el condado de Clay, Virginia Occidental. Originalmente, se vendía bajo el nombre de Mullins Yellow Seedling. En 1916, los derechos de venta de la manzana fueron vendidos a Paul Stark de Stark Brothers Nursery y fue rebautizada con el nombre de Golden Delicious. Hoy en día, la Golden Delicious se encuentra en las regiones productoras de manzanas de todo el mundo.