El Vaccinium myrtillus , llamado uva de monte o arándano , es una planta nativa de Norteamérica, que produce unas bayas utilizadas en la medicina y en la cocina. Su fruto es una total maravilla y cultivarla te va a interesar a sí que ¡Te invito a que sigas leyendo este artículo!

Origen de la uva de monte

La uva de monte o arándano es una planta que pertenece a la familia de las ericáceas y lleva por nombre científico Vaccinium myrtillus , de donde se obtienen pequeñas bayas  comestibles y medicinales, originaria de América del Norte de las zonas septentrionales de Europa y Asia, también conocida como  oxicoco y arándano rojo. Esta todavía sigue siendo un misterio por ser una planta muy antigua, y que fue utilizada durante siglos atrás para prevenir enfermedades. Es una planta que crece de manera silvestre en selvas altas. El tiempo de maduración no es rígida y se da en casi todo el año.

Descripción de la uva de monte

Es un árbol la cual su fruto es comestible, la planta mide de 10 15 metros, la forma de sus hojas son como una palma o acorazonadas, sede divide en siete lóbulos en la parte superior son de color gris oscuro y en la inferior de color plateado. Los frutos crecen en racimos parecidos a los de una uva, redondos, de 2 cm de diámetro a su alrededor y su color es morado. El mesocarpio de la fruta es entre cristalino y blanco, tiene un sabor dulce y jugoso. En el interior del mesocarpio hay una sola semilla blanca.

Botánica de uva la de monte

Esta planta lleva por nombre científico Vaccinium myrtillus , pertenece al género botánico  de la familia de las ericáceas , que está constituido por muchos de tipo arbustos y perennes, se han realizado ciertas investigaciones donde se especificó que su fruto contenía ciertas propiedades farmacológicas que podían ser utilizadas para el tratado de enfermedades como el asma, cáncer, entre otros.

Variedades de uva la de monte

Estas especies son muy escasas te nombramos algunas a continuación:

Vaccinium angustifolium

Ademas es conocido como arándano negro semidulce. Es un arbusto de porte bajo con numerosas ramificaciones lisas, sus hojas simples de color verde-azuladas, lanceoladas con un margen ligeramente dentado sus frutos son bayas falsas de color negro-azulado.

Vaccinium corymbosum

Es un arbusto de porte alto que crece en suelos húmedos y ácidos, con hojas grandes, caducas, en forma de ovalo-lanceoladas con márgenes ligeramente dentadas, sus flores agrupadas en racimos, de color blanco-rosado con forma acampanada, el fruto es una falsa baya de color negro-azulado con varias capas cubiertas de secreciones cerosas.

Rabbiteye

La siguiente especie es mayormente conocida como “arándano ojo de conejo” o rabbiteye. Se le conoce por ser un arbusto de mayor altura, que crece en los suelos con mucha materia orgánica, sus flores, frutos y hojas son semejantes a los de la especie Vaccinium corymbosum .

Vaccinium macrocarpon

Conocida como arándano rojo americano o cranberry. Este arbusto pequeño de forma perenne suele crecer ácidos y húmedos. Muestra un tallo con muchas ramas rastreras, hojas pequeñas de color verde oscuro, forma ovalo-lanceoladas y coriácea, flores que presentan una corola con tonalidad rosada y sus frutos son bayas pequeñas rojizas con una pulpa blanca y cubierta cerosa.

Vaccinium myrtilloides

Es conocida como arándano azul  de terciopelo o arándano azul. Se trata de un arbusto caducifolio de porte bajo, con numerosas ramificaciones cubierta de vellos, con hojas completas de color verde brillante en la parte superior y más pálido y aterciopelado en el interior de la misma, sus flores son de color blanco-rojizo en forma acampanada y su fruto es una pequeña baya negro- azulada.

Vaccinium myrtillus

La especie Vaccinium myrtillus se le conoce como el arándano negro. Su arbusto es caducifolio y de bajo tamaño, el crecimiento es de forma natural específicamente crece en los sotobosques y suelos ácidos, crece de forma natural en las montañas de los sotobosques en suelos ácidos. Tiene raíces de forma natural y obtiene beneficios con la presencia de algunos hongos, tallo de color rojizo, es subterráneo y con muchas ramas angulosas, sus hojas son alternas, simples, forma elíptico-lanceolada y márgenes dentados, flores de color verde con rosado, el fruto es una falsa baya de color azulado cuando se madura y pulpa rojiza de aspecto jugoso.

Vaccinium uliginosum o Arándano azul

El Vaccinium uliginosum , es mejor conocida como el arándano azul. Se trata de un arbusto caducifolio de bajo porte, crece sobre suelos ácidos. Presenta un tallo recto, con numerosas ramas de color gris y aspecto torcido, sus hojas son enteras de color verde oscuro y forma oblongo-espatulada, flores de corola blanca-rosada, ubicadas en grupos de inflorescencias de 2 a 4 flores por racimo, su fruto una baya falsa de color azul oscuro y pulpa blanca.

Tamaños

Arbustos de pequeños tamaños, puede llegar a medir una altura de entre 15 a 50 cm. Las hojas miden de 8 a 17 cm, sus frutos son de unos 5 mm y sus flores miden de 5 a 6 mm de diámetro.

Colores

Los colores de sus flores son verde rosado, sus frutos negro azulado, rojos y amarillos, un tallo verde y sus hojas plateadas y gris oscuro.

Formas

Sus hojas son de forma acorazonadas o como una palma, el fruto es una baya redonda y su tallo recto y cuadrangular.

Como se cultiva la uva de monte

Para la realización del cultivo de esta planta te recomendamos algunas técnicas:

Preparar el terreno:

Debe realizarse a principios de otoño y finales de verano, se recomienda realizar previamente la plantación, determinar si el suelo está apto para el cultivo. El suelo debe presentar un pH de 4 a 8, en caso de realizar algunas modificaciones se realizara al menos 6 meses antes del cultivo para asegurarse que el terreno este en buenas condiciones.

Realizar acolchado y caballones

Las medidas que suele realizarse para los caballones suelen ser de 0,7-1m de ancho y 30-40 cm de alto, para que la plantación pueda ser favorecida mediante el drenaje y la aireación. Luego se realiza el acolchado para mantener la humedad en el suelo y evitar el crecimiento de malas hierbas, se puede realizar con material orgánico como: corteza de pino, aserrín, paja entre otros.

Cultivo

Debe de realizarse a finales de otoño, donde la planta se encuentre en estado de un reposo vegetativo, para que se desarrolle de la mejor manera cuando comience la brotación. La plantación varía del tamaño de la parcela y las maquinarias empleadas para conseguir mayor producción en los primeros años. La plantación debe realizarse en hoyos de unos 2cm de profundidad y las raíces no deben quedar desnudas, ya que es una planta muy sensible si no se realiza un riego adecuado.

Poda después de la plantación

Tras la plantación conviene eliminar la mitad de las ramas o las que estén dañadas, para lograr evitar el desarrollo delas flores en el primer año, ya que su fruto es de valor comercial. Esta debe realizarse a finales de primavera para que la planta sea capaz de producir al año siguiente nuevos y vigorosos brotes. Se tiene que realizar cada año, ya que así su estructura será equilibrada en el fácil manejo y su regular producción.

Polinización

Existen variedades autocompatibles, y se ha observado que la polinización de una mayor producción y debe ser segura y compatibles entre sí, en su floración se deben colocar colmenas para favorecer dicha polinización.

Fertilizantes

Al cultivarse no exige una gran cantidad en los fertilizantes, porque son sensibles a las sales en exceso. Es de mayor conveniencia que el suministro de nutrientes se elabore mediante fertirrigación y que se realice un análisis foliar antes de su procedimiento.

En un Jardín

Se realiza la plantación en parada invernal, la planta tiene que estar con raíces cuando comiencen a brotar en primavera, no es muy importante en zonas húmedas cuando las plantas son con cepellón. Si el terreno esta encharcado se recomienda sembrar en tierra arada con una abertura de unos 80 cm de ancho y unos 30 o 40 cm de altura, y así se mejora el drenaje y disminuye el riesgo de problemas de raíz.

En Maceta

Las plantas de esta fruta que sean compradas se pueden sembrar del mismo modo en macetas, con las raíces sin enroscar. La raíz no es aconsejable tenerla al descubierto

Cuidados de la uva de monte

Se recomienda emplear los siguientes cuidados:

Abono

Entre el mes de marzo y julio debe ser abonado.

El riego

Es importante, ya que es sensible a las sequías  sobre todo en época juvenil. En las plantaciones adultas, no se puede descuidar el riego en el tiempo de maduración de los frutos, que será entre junio y septiembre. Otro momento que no se puede descuidar es en la formación de la flor para el año siguiente, disminuyendo así un periodo de sequía que corresponde entre los meses de julio y agosto.

La poda

Es fundamental para facilitar la renovación de las ramas y obtener frutos de buen tamaño y abundantes, teniendo en cuenta que produce frutos sobre la madera crecidas en años anteriores y si las ramas son de 4 o 5 años los frutos que producen no son de calidad. Hay cuatro objetivos a seguir:

• Controlar el tamaño de la planta.
• Seguir una producción regular.
• La formación de una planta con 8 a 10 ramas principales.
• Ayuda al buen desarrollo de la madera.

Esta poda se hace regular para evitar el envejecimiento de la madera y el crecimiento débil. Si la poda se hace en exceso crecerán ramas muy vigorosas que producen pocos frutos y muy grandes, por lo tanto tenemos que realizar una poda equilibrada en los meses de noviembre a marzo, durante el reposo invernal.

Las plagas y enfermedades

No se han detectado ninguna que se destaque en la zona en épocas de maduración del fruto.

Cosecha de la uva de monte

En el tiempo de cosecha varían de las variedades que se emplean y el destino del fruto, normalmente se realiza desde finales de verano y primavera. La recolección se comienza cuando los frutos estén un 10 o 15% maduros y su contenido de azucares sea superior, ya que no todos se maduran al mismo tiempo. La recolección se realiza de forma manual y cuidadosa dependiendo del destino del fruto, la selección, madurez, color y tamaño.

Si se quiere que durante la cosecha las ramas no se enreden entre ellas y formen matorrales que puedan causar que la producción se pierda y la cosecha se dificulte, se debe plantar a 2 metros de distancia. La planta va acompañada de abonos que fortalezcan el crecimiento. Al principio del cultivo para que la planta sea más resistente a los hongos que puedan atacarla.

Semillas

En la zona media del fruto se encuentra una sola semilla blanca y se propagan fácilmente. El cultivo de las semillas tiene dos facetas:

Primeramente las semillas sembradas en cajas de tierra.

Luego de que hayan brotado plantas de 15 cm de alto, se trasplantan a un terreno definitivo y crecen en forma de arbusto y durante seis meses pueden a medir hasta 2,5 metros de alto.

Flores

De color verde, rosado con cinco sépalos y pétalos, se reproducen aislados o de dos en dos axilares en colgantes racimos y florece en primavera.

Propiedades y beneficios de la uva de monte

Es una fruta rica en azucares (fructosa, glucosa y sacarosa), por lo general es una fuente de energía. Esta compuesta por propiedades como:

• Fibras
• Proteínas.
• Calcio
• Fosforo
• Sodio
• Hierro
• Carbohidratos
• Magnesio
• Potasio
• Zinc
• Vitamina C, E y K.

Los países donde más se consume esta planta son Estados Unidos y Europa, usada por tribus indígenas como medicamento, las cuales nos benefician por:

• Previene y combate las infecciones urinarias, impidiendo la adherencia de bacterias en el canal urinario. En las encuestas realizadas en Estados Unidos en la Universidad de Harvard, se comprobó que el consumir el jugo de la fruta diariamente, evita la enfermedad en cada cuatro personas de diez, y que sufran constantemente de la misma.
• Existen evidencias que los polifenoles, propiedades que poseen una sustancia antioxidante que se encuentran en la fruta, disminuyan el riesgo de enfermedades cardiovasculares al prevenir la acumulación de plaquetas y disminuye la presión arterial mediante efectos antiinflamatorios.
• Se dice que la fruta ayuda a la prevención de gingivitis.
• Muchos investigadores creen que la uva de monte ofrece protección contra el cáncer de mama, gracias a sus polifenoles.

Otros beneficios

• Estudios indican que la presencia de la composición de proantocianidinas, previene el establecimiento de una bacteria llamada Helycobacter pylori en las mucosas del estómago, combatiendo así la gastritis y las ulceras.
• Rica en vitaminas C, tres veces mayor que el de la naranja.
• Ofrece propiedades antivirales y antifungicas que combaten los problemas de resfriados.
• La uva de monte contiene antioxidantes y proantocianididas, que ayudan a la salud oral proviniendo las bacterias que conducen hacia los dientes; esto es dicho por investigadores del Centro de Biología Oral y Departamento Eastman de Odontología del Centro Médico de la Universidad de Rochester, en Estados Unidos.
• Sus fuentes antioxidantes previenen a los radicales libres, que son sustancias malignas que causan enfermedades como el cáncer y el envejecimiento. Asimismo es importante saber que el contenido antioxidante del jugo de la fruta fresca es menor que la fruta deshidratada.
• Las propiedades antiinflamatorias son beneficiosas para la artritis reumatoide, problemas digestivos y estomacales.

Usos alimenticios

Es una de las frutas más sabrosas y exquisitas que podemos consumir en nuestra alimentación básica, es por eso que las personas y los animales la pueden comerlas frescas hasta el invierno, la pulpa es deseada por su dulce jugo.

Se dice que en la actualidad se están elaborando vinagres y vinos de esta uva, el cual se realiza machacando la mitad de los frutos en agua y dejando reposar el líquido por lo menos un mes cubriéndolo con un liencillo, del mismo modo se le puede añadir azúcar para agilizar la fermentación. La cascara y las semillas no se consumen. Es muy habitual preparar mermeladas, tartas, conservas, salsas, yogures entre otros.

Usos medicinales

En el uso para la medicina se le atribuye desde la edad media, utilizando sus hojas y frutos, las hojas deben recolectarse cuando la planta alcance su máximo desarrollo; los fruto un poco más tarde, cuando ya hayan alcanzado el color azul casi negro, dando señal que ya están maduros. El cocimiento de sus hojas se usa como medicina para la fiebre. Al momento de no encontrarlo, se puede optar por comprar los comprimidos y otros preparados en tiendas naturistas y dietéticas. Antes de consumirla consulte a un médico o especialista. Además tiene otros usos medicinales como:

• Cáncer.
• Asma.
• Malaria.
• Hepatitis.
• Reumatismo.
• Tumores
• Afecciones de la boca y garganta.
• Depurador
• Problemas de próstata.
• Dolor de oído.
• Cataratas

Importancia económica de la uva de monte

Con el pasar del tiempo esta fruta se ha ido expandiendo un 96%  por todo el mundo convirtiéndose en un fruto silvestre de mayor popularidad, ya que su cultivo se hace con fines comerciales. En el mercado existen una gran variedad de especies dedicadas a la comercialización del jugo de la uva de monte, en especial la del arándano rojo.

Curiosidades de la uva de monte

Entre las curiosidades más destacadas podemos encontrar las siguientes:

• La resina la usan para pintarse los labios y la cara de color negro.
• Las hojas golpeadas y tiernas se emplean como shampoo para lavar el cabello y pintarlo de negro.
• Sus frutos son ligeramente puntiagudos y se comen así mismo frescos.
• Su pigmentación sirve como decoración para tortas y ensaladas.

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