10 Beneficios Y Propiedades Del Pistachero
El pistacho germina del árbol pistachero o alfóncigo, llamado Pistacia Vera , correspondiente a la misma familia que el del anacardo. De hecho las exigencias para que el pistachero proporcione sus frutos es que haya sido sembrado en regiones con mucho calor y con ambientes con índices de humedad bajos.
Natural de Oriente Medio, el pistachero ha recorrido hasta las cocinas de todo el mundo como uno de los frutos secos más completos: por su exquisito sabor, beneficios y propiedades saludables.
Beneficios pistachero
El fruto del pistachero crudo cuenta con muchas propiedades, siendo más saludable que si se come frito o tostado. Una de sus primeras propiedades es la nivelada proporción de nutrientes que muestra.
Así, contienen con un 20% de proteínas vegetales, un 28% de hidratos de carbono y un 10% de fibra. Dentro de su composición, un 45% son grasas. De ellas, más de la mitad es monoinsaturado ácido oleico, muy beneficioso para el corazón.
Por lo que respecta a vitaminas y minerales, los frutos del pistachero muestran una elevada suma de vitaminas B6 y E, igualmente de magnesio, hierro, calcio, zinc, potasio y fósforo.
Entre los importantes beneficios del pistachero logramos recalcar…
1.-Mantiene una excelente salud cardiovascular
Los pistacheros son valiosos en fitoesteroles y otras grasas saludables que
colaboran a conservar una excelente salud cardiovascular,
impidiendo la oxidación del colesterol y su acumulación y eliminándolo de la circulación. Su ingesta es perfecto para disminuir el llamado “colesterol malo” o LDL.
2.-Poderoso en elementos antioxidantes y antiinflamatorios
Su poder en antioxidantes de los pistacheros favorece a disminuir el peligro de sufrir padecimientos degenerativos como la diabetes o el cáncer.
3.-Excelentes aliados en caso de anemia
Al contener elevadas proporciones de cobre y de hierro, la ingesta del pistachero contribuye no solamente hierro, sino además una sencilla asimilación. Asimismo, si se anhela fortalecer la absorción del hierro, consigue acompañarse con jugos de frutas valiosas en vitamina C.
4.-Favorece a preservar la vista
El pistachero muestran además luteína y caroteno, perfectos para prevenir la vista , asimismo de vincularse la ingesta del pistachero con una pequeña incidencia de dificultades de la vista como degeneración macular o cataratas.
5.-Beneficia el tránsito intestinal
El fruto del pistachero ha de consumirse de manera prudente, siendo valiosa en fibra, ya que beneficia el tránsito intestinal . De igual forma logra emplearse para regular del azúcar en sangre, colaborando a disminuir la carga glucémica de otros alimentos debido a la grandiosa suma de vitamina B6.
6.-Logran añadirse en dietas de control de peso
El fruto de esta planta es un tentempié excelente para quienes anhelan controlar su peso , siempre y cuando sea en mínimas sumas. Al tener proteínas vegetales e hidratos de carbono le concede un valiosa virtud saciante, por lo que conseguirás saciar tu apetito sin necesidad de consumir una suma alta de calorías.
7.-Baja el estrés
Al contener grandiosa suma de fósforo y hierro, los frutos del pistachero colaboran a disminuir los niveles de estrés y nos conservan con energía. Se refiere a un alimento ideal para lograr impedir la ansiedad y disfrutar de una vida más plena y fuerte.
8.-Ayudan a controlar de los valores de azúcar en sangre
El añadir 57 gramos de la fruta del pistachero en la dieta diaria consigue ayudar a controlar la diabetes tipo II, disminuyendo significativamente los valores de glucosa y beneficiando la variación de los índices HOMA-IR de aguante a la , un indicador de la pre-diabetes.
9.-Efectos saciantes de su cáscara
No, no vamos a indicarte consumir la cáscara del pistachero, pero está confirmado que pelar estos frutos secos contribuye una efecto de saciedad . Al sacarlos de su cáscara, se ralentiza la acción de comer, lo que estimula que su consumo sea mínima al pensar que se ha comido más cantidad.
10.-Frente a las migrañas
El magnesio normaliza la actividad de los músculos corporales, del sistema nervioso, de la presión sanguínea y de los índices de azúcar en la sangre. «Las personas que padecen de migrañas a veces poseen escaso valores de magnesio en la sangre y en otros tejidos. Diferentes investigaciones mínimas muestran que los complementos de magnesio
logran disminuir un poco la continuidad de las migrañas.
El fruto del pistachero para la cocina
La diversidad Kerman de pistacho grande y aromático, es la predilecta por la generalidad de cultivadores y consumidores. Tiene su procedencia en Irán y es la más sembrada en los Estados Unidos.
En Oriente Medio es un ingrediente esencial en repostería . En países occidentales, igualmente de utilizar como aperitivo o snack, se emplea considerablemente en la producción de helados, a los que concede una alegre coloración verde.
En la procedente y creativa cocina mediterránea, se consiguen hallar una abundancia de recetas con pistachero: principales platillos con atractivas salsas tipo pesto de pistachero, como espaguetis o timbales de arroz, quinoa o cuscús.
Además es un excelente compañero del desayuno con cereales así como del arroz, el cuscús o la quinoa. Resulta exquisito en las cremas de verduras, pero es en los postres donde el pistachero más combinación consigue proporcionar.
Se logran añadir en galletas de té, garrapiñados, helados, yogures, postres de soja, cremas de maíz, en compota, pasteles, bizcochos, crepes y flanes. Ahora bien, conviene elegir el pistachero al natural, crudo, sin salar ni tostar.
