El Mole , una de las más populares y propias preparaciones gastronómicas, que asimismo de su extraordinario sabor, tiene poderosos beneficios y propiedades alimenticias y medicinales contribuidas por los componentes que contiene. En México se ha vuelto popular usarla el día de los muertos

Nuestros antepasados usaban el vocablo “mulli” para especificar un guisado, salsa o mezcla; la expresión ha avanzado hasta nuestros tiempos como “mole”, que se utiliza esencialmente para señalar la composición de diferentes tipos de chiles, especies, semillas y chocolate.

Beneficios del mole

El mole no solamente es uno de los platillos más tradicionales en México, por sus ingredientes y los nutrientes que cada uno de ellos aporta, se han hallado beneficios del mole para la salud , por ejemplo para la conservación y funcionamiento eficaz del sistema inmunológico.

Es un platillo poderoso en antioxidantes como carotenos y flavonoides que previenen a las células de procedimientos como la inflamación y la oxidación, que reducen la posibilidad de aumentar la diabetes, padecimientos infecciosos, del corazón y algunos tipos de cáncer.

El Mole”; una de las más propias y distintivas preparaciones culinarias, que aparte de su encantador sabor, tiene propiedades nutritivas y medicinales contribuidas por todos sus ingredientes.

También de ser bien apreciado por los habitantes del centro del país, se considera un platillo equilibrado en vitaminas, minerales, antioxidantes, hierro y ácido fólico, carbohidratos, proteínas y fibra, por lo que su ingesta es de grandioso beneficio al cuerpo para conservar la salud.

Uno de los ingredientes más significativos es el xoconostle, dicho nombre procede de la expresión náhuatl xoconotl. Su paladar es agridulce y fuerte, su empleo más frecuente es en salsas o como aderezo del mole y el que mayormente sabor le proporciona. Es poderoso en vitamina C y es antioxidante.

El chile seco, la cebolla y el ajo son aderezos al platillo. Igualmente, son origen significativo de proteínas y nutrientes y por último, la carne de res es la que califican las proteínas al platillo, lo que le proporciona un excelente valor nutricional a la comida.

1.-Contribución energética con relación a la masa grasa

Por su elevado aporte de energía es significativo que regula la cantidad que consumes de este delicioso platillo , ya que de no realizarse lograría causar acumulaciones de grasa en tu organismo; recuerda que el ejercicio físico es una maravillosa elección para quemar energía e impedir que subas de peso o talla.

2.-Cuida la vista

El ingrediente de esta salsa son los chiles ancho y pasilla, los cuales, según un estudio agroalimentario de la SAGARPA, aportan grandiosas sumas de vitamina A, que favorecen sobre todo a conservar un excelente estado de la vista y la vitamina C que como conocemos, fortifica al sistema inmunológico.

3.-Aumenta la inmunidad

Asimismo de este componente en el mole además se usan almendras, ajonjolí y nueces, frutos secos que, según un análisis la Fundación Española del Corazón, tienen el potencial de aliviar la digestión, cuidar el corazón , impedir padecimientos graves, disminuir el peligro de diabetes, crear huesos fuertes y aumentar la inmunidad.

4.-Evita el resfriado y problemas estomacales

Entre los ingredientes del mole, éstos recalcan el chile ancho y el pasilla poderosos en vitaminas A y C, que colaboran a reducir los peligros de padecer, resfriados, al momento de prevenir el envejecimiento prematuro, mejorar el proceso digestivo y evitar los problemas estomacales .

5.-Lucha contra el cáncer

Por otra parte, el nivel de picor en los chiles, que está establecido por una sustancia llamada capsicina o capsaicina, es una sustancia eficaz al que se le atribuyen propiedades anticancerígenas y finalmente sus propiedades favorecen al cerebro a liberar los cuales producen una grandiosa sensación de bienestar.

Asimismo de esto, pose fibra, hierro, potasio, magnesio y azufre, sin dejar de lado a la capsicina la cual establece el picor y que de acuerdo a una investigación de la Universidad de Harvard, posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas.

6.-Disminuye las enfermedades infecciosas y la  inflamación

El mole, como ya sabemos posee propiedades antioxidantes por los flavonoides y carotenos de sus ingredientes, los cuales previenen a las células de procedimientos  como la inflamación o la oxidación y como demuestran los expertos, disminuirá la posibilidad de desarrollar enfermedades infecciosas , del corazón o diabetes.