El amaranto es un pseudocereal originario de Perú, Argentina, Bolivia, Ecuador y Sudamérica, específicamente de las regiones andinas. Esta planta es muy parecida a la "quinos", pertenece a la familia Amaranthacea ,  suele crecer un promedio de 3 metros, con pequeñas flores que contienen semillas y de las cuales existen mas de 800 variedades alrededor del mundo.

Beneficios del amaranto

El amaranto es un alimento capaz de aportarnos grandes beneficios para disfrutar de buena salud, sobre todo el sistema visual. Este pseudocereal contiene una gran cantidad de porcentaje nutritivo y de proteínas que nos pueden ayudar en la protección de muchas enfermedades que alcanzan a padecer nuestro sistema, tanto el digestivo como el cardiovascular.

Gracias a su contenido de antioxidantes podemos decir que lograr eliminar en gran parte los radicales libres y contrarrestar sus efectos de un envejecimiento prematuro,  A continuación te hablaremos acerca de las propiedades y beneficios más destacables del amaranto.

1.-Fortalece el sistema cardiovascular

Los alimentos bajos en grasas como el amaranto son importantes en el control de niveles del colesterol malo en la sangre, lo cual convierte este cereal en el nutriente perfecto para evitar el sobrepeso y la obesidad. Inclusive este puede presentar una acción de regulador natural en el organismo de la función cardiovascular, otros procesos vitales pueden ser mejorados tales como, la presión arterial o la circulación.

El consumir el amaranto nos beneficia más en nuestro sistema visual , debido a que la salud de este sistema se relaciona íntimamente al mismo.

2.-Para nuestra salud intestinal

El amaranto cuenta con una gran cantidad de fibra que puede ayudarnos a tener una buena digestión , logrando una fácil y rápida asimilación de los alimentos. Cabe destacar que estas cantidades de fibra pueden contribuir a que de forma natural el intestino realice sin esfuerzo su evacuación, lo cual reduce nuestra sensación de hinchazón e inclusive evitando que padezcamos de algún tipo de enfermedad como el cáncer de colon o el estreñimiento.

3.-Ayuda a prevenir las enfermedades neurodegenerativas

Este cereal es un alimento que tiene un gran contenido de ácido fólico , esta es otra propiedad muy importante de resaltar y merece la pena consumir, ya que ayuda a evitar la aparición de algunos padecimientos neurodegenerativos . Además cabe destacar que la salud de nuestra vista es uno de los más beneficiados en el consumo de este alimento, debido al impacto que estas enfermedades puedan ocasionarle.

4.-Usos cosméticos

Las hojas del amaranto son empleadas para realizar jugos frescos, usadas para el pelo colaborando a conservar su color, manteniéndolo suave y la vez evitando la pérdida del mismo. Además de ayudarnos a mantener una mejor producción de la queratina el cual le da flexibilidad y fuerza a nuestro cabello.

Mantener una piel sana también se observa gracias a las propiedades de ácidos grasos esenciales, compuestos por el linoleico y el linolénico que mantienen nuestra piel suave y protegida Su contenido en vitamina E que se concentra en su aceite son activos de mayor importancia en la cosmética, productos para la piel y el pelo, usados como agente antioxidante e humectante.

5.-Gran fuente de nutrientes

Las propiedades que componen al amaranto no son solo publicidad, esta planta ha sido parte de una dieta balanceada en la vida tradicional durante muchos siglos, al igual que los frijoles o el maíz, reconocida por EE.UU, por ser uno de los alimentos vegetales más beneficiosos para el consumidor debido a su gran contenido en nutrientes, siendo sus proteínas el compuesto más elevado.

Cuando nos referimos a su contenido este cereal es un portador de muchos aminoácidos que nuestro cuerpo requiere en la realización de sus vitales funciones, inclusive su contenido en fibra también es muy grande, lo cual beneficia nuestra digestión.

También contienen muchos minerales esenciales para nuestra salud , estos pueden ser, el zinc , fósforo , magnesio , calcio y muchos más. Podemos añadir además su extensa composición de vitaminas, el más destacado en específico es el grupo B, al igual que muchos antioxidantes mencionados anteriormente muy importantes en la eliminación de los radicales libres que afectan con frecuencia nuestro sistema.

6.-Salud visual

Como ya hemos mencionado anteriormente las propiedades del cereal amaranto lo convierten en el alimento perfecto que protege nuestra salud, en especial nuestra sistema visual en general.

7.-Para proteger los tejidos del cuerpo

Gracias a su excelente fuente de proteína vegetal uno de los grandes beneficios que el amaranto posee es el de cuidar y reparar de manera eficaz nuestros tejidos orgánicos, lo cual incluye al ser de origen vegetal, los diversos tejidos oculares, siendo este el órgano más sensible del ser humano y es el que se encuentra más expuesto y afectado ante enfermedades con el pasar del tiempo.

8.-Útil para bajar de peso

Para bajar de peso necesitamos una dieta estricta adecuada a nuestras necesidades, por lo tanto debemos ser cuidadosos a la hora de añadir algún alimento, el amaranto es uno de los alimentos que podemos consumir diariamente para poder ayudar a nuestro cuerpo a bajar algunos kilos de sobra, esto es gracias a su contenido de fibra y proteína, siendo muy fundamental en este proceso.

Estudios realizados nos confirman que el consumir esta planta en el desayuno nos proporciona una  cantidad de proteínas, aumentando los niveles de grelina una hormona que desarrolla el apetito  y puede reducirse al consumirlo en el desayuno.

9.-Para tratar las venas varicosas

Esta enfermedad suele afectar comúnmente a las mujeres, pero si consumimos con regularidad el amaranto podemos reducir el riesgo de padecer de ellas. Este pseudocereal posee una cantidad de vitamina C , promoviendo con él la reproducción del colágeno.

Este compuesto llamado colágeno desempeña un papel importante en la reparación y fortificación de las paredes de los vasos sanguíneos , inclusive de acuerdo a investigaciones realizadas es una fuente de flavonoides que se relaciona con la prevención y el tratamiento de estas venas varicosas.

10.-Proteína barata

como ya antes dicho el amaranto es una gran fuente de proteínas, siendo esta una gran ventaja, pero sobre todo más barata que la carne o el pescado . De tal manera podemos incluirla con toda confianza en nuestra dieta diaria.

11.-Previene la osteoporosis

Como se mencionó anteriormente el amaranto aporta un gran contenido de calcio , donde el consumo de esta planta está implicada en el fortalecimiento y el cuidado de los desgastes de nuestros huesos. Por lo que es recomendable consumir este alimento para evitar padecer de osteoporosis y desarrollar la fortaleza de nuestros huesos.

12.-Indicada para procesos de embarazo y lactancia

Gracias a su alto contenido y calidad en proteínas , minerales , calcio y ácido fólico que aporta el amaranto es esencial para cubrir la necesidades de las mujeres en el proceso de gestación y lactancia , brindándole un excelente desarrollo intelectual a la madre y al bebe. Además su contenido en hierro y vitamina C previene la anemia, la y la diabetes gestacional.