Los guisantes , que lleva por nombre científico Pisum sativum pertenece a la familia de las leguminosas y es de tipo herbácea es una planta considerada trepadora que se reconoce en todo el mundo también conocido como chícharo, arveja, tirabeque, entre otros. Los  guisantes son considerados fuente de proteína vegetal de la mejor calidad aportándonos todo tipo de nutrientes a nuestro cuerpo, son plantas que trepan, en hábito y formas son muy variados y sobre todo extendidas con una altura promedio de hasta 1 metro.

Su valor nutricional es de cada 100 gramos y sus nutrientes son los siguientes:

• 1,24 mg de Zinc.
• 244 mg de Potasio.
• 40 mg de vitamina C.
• 0,13 mg de Vitamina E.
• 0,4 g de Grasas.
• 5,42 g de Proteínas.
• 5,1 g de Fibra alimentaria.
• 5,67 g de Azucares.
• 14,45 g de Carbohidratos.
• 2,09 mg en Niacina.
• 108 mg de Fósforo.
• 0,41 mg de Manganeso.
• 33 mg en Magnesio.
• 1,47 mg de Hierro.

Beneficios Y Propiedades

Los guisantes son legumbres muy reconocidos en diferentes países y regiones, los nutrientes que los componen son muy excepcionales por lo tanto es un alimento de suma importancia para muchas personas, esta leguminosa es muy habitual y tiene muchos motivos para atribuirlos en una dieta diaria.

Los nutrientes de suma importancia que tiene son, las vitaminas, minerales, fibra y proteína vegetal son perfectas para aquellas personas que quieran adelgazar, esto debido a su nulo aporte calórico, dentro de los platos de preparación recomendados para su consumo son, las cremas, revueltos o ensaladas dando energía y salud. Entre sus beneficios y propiedades tenemos los siguientes:

1.-Fuente de vitamina C

Nuestro cuerpo y sistema necesita una pequeña cantidad de vitaminas, las cuales son micronutrientes que al momento de mantener nuestro cuerpo sano cumple un rol muy importante manteniendo procesos esenciales al igual que el buen funcionamiento.

Para tener un buen aporte de estos micronutrientes necesitamos apoyarnos de muchos alimentos, ya que nuestro organismo no los puede producir solo, entre estos alimentos tenemos los guisantes una gran fuente tanto de esta vitamina como de otras pero sin dudarlo la que más importancia tiene es la vitamina C.

Cuando estamos pasando por un resfriado solemos tomar este tipo de vitamina, apoyando nuestro sistema inmunológico, no solo calmando estos síntomas también manteniéndonos sanos en todo momento.

2.-Fuente de vitamina B

Dentro de todas estas propiedades que nos aportan los guisantes, tenemos de igual modo la vitamina C, cumpliendo funciones similares que la del resto de su grupo aunque este se enfoca más en el metabolismo. Para poder mantener sano nuestro cuerpo necesitamos vitaminas y la B1 mantiene sano nuestro sistema nervioso, al igual que mantiene estable nuestro corazón, por tal razón es importante que de vez en cuando consumamos estos tipos de alimentos.

3.-Contiene ácido fólico

El ácido fólico es otra propiedad presente en los guisantes, esta es prácticamente una vitamina B, que se consideran de mucha importancia en mujeres embarazadas ya que evita que el feto tenga malformaciones, por esa razón se recomienda tomar una mayor cantidad de ácido fólico en estas mujeres.

La formación de la sangre es de los beneficios que esta propiedad nos da sobre todo para el sistema inmunológico, si los alimentos con estas propiedad se escogen de la manera correcta es fácil obtener la cantidad que necesitamos diariamente.

4.-Contiene proteínas

Para tener buena salud necesitamos proteínas, también presentes en alimento vegetal y no solo de origen animal, en especial los guisantes. Los huesos, músculos, tejidos, órganos y celular se reconstruyen con esta propiedad por lo tanto es muy primordial en nuestro desarrollo. Inclusive es importante en la reparación de compuestos vitales que mantiene nuestra función diaria.

Cada célula de nuestro organismo depende de estas proteínas, así que tendríamos que prestarle mucha atención a los alimentos que la contengan y consumirla en cantidades necesarias, lo que nos indica el nivel bajo que tenemos de proteínas son las uñas débiles y el pelo frágil.

Disfrutar de los beneficios de los guisantes no será muy difícil ya que su método de preparación es muy variado y tiene buen sabor haciendo posible añadirlo en diversos platos y dietas de adelgazamiento y al combinarla con otro tipo de alimento de origen vegetal pueden crearse proteínas completas.

5.-Contiene fitoesteroles

Para contribuir a la eliminación de una buena parte del colesterol  dietario que se encuentran en las heces para evitar que el intestino lo absorba y eliminar los niveles de colesterol sanguíneos, los son muy importantes. El guisante no tendría que faltar en las dietas diarias ya que nos ofrece una buena nutrición en personas de todo tipo de edad.

6.-Contribuye al adelgazamiento

Los guisantes en estado fresco son una buena elección para las dietas de adelgazamiento como ya hemos mencionado anteriormente, debido a que su mayor peso esta en agua y su porte calórico es de 100 gramos. Tienen la peor cantidad de grasas y alto contenido de fibras aumentando la saciedad en las dietas al permanecer gran tiempo en el estómago y la aparición del hambre tarda en estar presente.

7.-Recomendado para los diabéticos

Existen entre 18 g de hidratos de carbono en cada 100 g pero 60 g si son tiernos. Pero por la presencia de fibra es bajo el índice glucémico, evitando que se presenten altas alteraciones de la azúcar en la sangre, así que para aquellas personas diabéticas son beneficiosas totalmente.

8.-Previene el cáncer en el estomago

Los factores que ocasionan y desarrollan no solo padecimientos como la diabetes de tipo 2 sino que también ocasionan cáncer es el estrés oxidativo y la inflamación excesiva. Según investigaciones realizadas para observar el potencial de los guisantes de color verde se ha descubierto que es muy beneficiosa en el cáncer de estómago, presente sobre todo en las personas con ingesta de nutrientes bajas en especial aquellos más importantes.

Según los estudios realizados en México se demostraron que al consumir diariamente legumbres como el guisante, tenemos menor riesgo a padecer de cáncer de estómago, en estos estudios se demostraron que por lo menor los guisantes contienen 10 mg del componente coumestrol muy beneficiosa en el ámbito de prevención de cáncer.

9.-Saludable para el corazón

La protección cardiovascular es una de los beneficios más importantes descubierto a través de investigaciones, primeramente para mantener en buena salud el corazón se necesitan consumir alimentos con propiedades anti-inflamatoria y antioxidantes que contribuye a la salud de nuestros vasos sanguíneos. También contribuyen a la formación de las paredes que se forman en los vasos sanguíneos, lo cual pocos alimentos ayudan  en esta área.