Las alubias son nativas de América Latina y se califica como un alimento de la familia de las legumbres con numerosa escala en África. Además son reconocidas como judía común, en ciertas lugares del mundo y se conoce con el nombre científico de Phaseolus vulgaris. Esta se refiere de unas semillas que se sacan de las vainas maduras o secas, las cuales prosperan en las plantas de la leguminosa del genero phaseolus.

Según el país de donde provengan adoptan diferentes nombres como judía, bean, frijol, habichuela, entre otras. Estas la logramos hallar en diferentes variedades, demostraciones y apariencias según su tamaño, ya que las hay medianas y pequeñas en coloraciones de su envoltura que van de blancas, negras, rojas, con pintitas, planchadas, palmeñas y carilla.

Las alubias son un alimento muy versátil en la cocina, ya que se pueden utilizar sus brotes para comerlos en cremas, revueltos en te, en sopas, ensaladas, en pastas y muy popular en la cocina japonesa principalmente para realizar  natillas y pasteles.

Beneficios y propiedades

Si deseas aprovechar de los beneficios y propiedades de las alubias decídete a disfrutarlas de manera dulce o salda a deleitarse de su delicioso paladar y los beneficios que aportan a nuestra salud. A continuación te nombraremos algunas de estas:

1-.Ayuda a mantener baja la presión arterial

Las alubia por su naturaleza son bajas en sodio, este es uno de los elementos primordiales para colaborar a conservar un límite bajo de presión arterial. Estas además tienen minerales esenciales  como el calcio y el magnesio, los dos combinados han sido estudiados y confirmado ser favorable para la disminución de los niveles de la hipertensión arterial.

2-.Gran contenido en fibra

Las alubias poseen alrededor de 11 gramos de fibra en tan solo 100 gr de las mismas. Se valora que esta total es muy significativo, tomando en consideración los beneficios de la fibra para disminuir los índices de colesterol en la sangre, así como el peligro de padecer enfermedades graves como el cáncer, la diabetes la obesidad, facilita el tránsito intestinal y alivia el estreñimiento.

3-.Valiosas en proteínas

Estas son un alimento de origen vegetal con un elevado valor proteico. Inclusive mucho más que la soja, la cual posee una proteína de característica parecida a la de la carne.

4-.Contribuye en la medicación de la diabetes

Los frijoles son una buena fuente en carbohidratos de tipo complejo, ideales para la atención de la alimentación en personas diabéticas, ya que alcanzan consumir con más calma que los simples como el azúcar, los confites, los dulces, la miel, entre otros, de esta manera  colaboran a evitar los aumentos bruscos en los índices de glucosa en la sangre.

5-Mantiene una educada salud de los huesos

Las alubias son un alimento valioso en minerales esenciales como el hierro, el fósforo, el zinc, calcio, cobre y magnesio, pero el calcio y fósforo son fundamentalmente los que cumplen un papel significativo en la durabilidad de los huesos, mientras que el  zinc y el hierro proporcionan a que se mantenga la flexibilidad y la resistencia en las articulaciones.

El aporte de fósforo, calcio y magnesio son elementos importantes de los huesos dentro del cuerpo humano, los cuales son elementos fundamentales para conservar en situaciones saludables y fuertes la estructura  ósea.

6-.Otorgan propiedades anticancerígenas

Las alubias poseen químicos  especiales en su interior como las isoflavonas y los fitoesteroles, que son conocidos por su valioso efecto en la medicación para combatir el cáncer, interviniendo en el cuerpo impidiendo el progreso de canceres vinculados con hormonas como el cáncer de mama, el cáncer de endometrio o el cáncer de próstata.

Las presentes también colaboran a disminuir la el progreso de vascularización en un tumor es decir la angiogénesis, alcanzando un deterioro en el tamaño y proporcionando marcadamente su eliminación por parte del cuerpo. Además el selenio es otro de los minerales esenciales que poseen los vegetales, protegiendo a las enzimas del hígado en actividad de desintoxicación, lo que promueve la exclusión de ciertas combinaciones que causan el cáncer en el organismo.

Las llamadas saponinas también es otro elemento dentro de las alubias que contribuyen a evitar los canceres, impidiendo que las células con cáncer  se reproduzcan y consigan propagarse por todo el cuerpo. De igual manera el folato o ácido fólico están presentes en las alubias, las cuales poseen efectos reparadores y mejora el ADN humano, el cual logra ser beneficiosa para prevenir de diferentes clases de canceres como el cáncer de colon.

7-.Mejora las articulaciones

Las altas cantidades vitamina K que contienen son fundamentales para el mejoramiento de las articulaciones y los huesos. Si posemos escasos niveles en nuestro cuerpo de esta vitamina, se pueden diagnosticar padecimientos de artritis en rodillas y manos, además de dificultades de coagulación, la cual lograría ser más expuesta  a padecer de moretones.

8-. Rica fuente de vitaminas

Las de complejo B son las más específicas en las alubias, ya que estas se encomiendan para  ayudar con el adecuado funcionamiento del sistema nervioso central y proporcionan la producción de energía en otras fuentes hidrocarbonadas.

9-.Valioso contenido en hierro

Su valiosa contribución en hierro es un mineral fundamental en la alimentación de cualquier persona, principalmente aquellas que padecen de anemia, que realizan deporte o padecen de considerables pérdida de sangre.

10-.Alivia los síntomas durante la menstruación

Las alubias son ricas en manganeso, lo que colabora a disminuir los síntomas que se originan durante la menstruación como los cambios bruscos de estado de ánimo, los dolores producidos por los períodos hormonales.

11-.Ayudan a bajar de peso

Gracias a su aporte en fibra y sus escasas calorías poseen una grandiosa influencia saciante, por lo que es maravilloso alimento para reducir el apetencia y bajar de peso. De la misma manera obstaculizan los carbohidratos.

12-.colabora en el mejoramiento de la piel

Su contenido en antioxidantes previene el estrés oxidativo que originan muchas enfermedades como la degeneración de la piel, el envejecimiento y probado su utilidad para combatir el acné.

13-.Protege la salud de los riñones

Otra de sus grandes propiedades es que es diurética, por eso debemos consumir las alubias, ya que estas nos benefician impidiendo así la acumulación de líquidos y muy indicada en caso de padecimientos ocasionados por la abundancia de ácido úrico y actuar contra las posibles enfermedades de los riñones.

14-.Beneficioso para mujeres embarazadas

Como se ha mencionado anteriormente las alubias son muy ricas en folato o ácido fólico recomendada en una dieta especialmente para mujeres embarazadas o lactantes, ya que porciones de esta vitamina traspasa el feto del cual se nutre y alcanza impedir dificultades de mala formación o de desarrollo irregular.