La zanahoria es una hortaliza proveniente de la familia de las Umbeliferas , llevando el nombre científico de daucus carota . Proveniente de Asia su potencial productor llegando a expandirse su cultivo en el continente Africano y toda Europa. En la actualidad es una hortaliza mundialmente conocida por todo su amplio contenido de valores nutritivos, propiedades beneficiosas y su extenso campo de preparación en la cocina.

Su valor nutricional es muy extenso convirtiéndola en un gran contenedor de, 39 calorías, 1,5 g de proteínas, 2,6 en fibra, teniendo 0,20 g en grasa total, 6,9 g en hidratos carbono, 0,47 mg de hierro, 27:24 mg de calcio, 11,24 mg de magnesio, 6,53 de yodo, 321 mg de potasio, 61 mg de sodio, 6,48 mg de vitamina C y 19 mg de fósforo, entre otros.

Como podrán darse cuenta esta hortaliza es potencialmente nutritiva y saludable , por lo tanto suele usarse en diversos platos al vapor, cocida, simplemente fresca, cruda, hervida, entre otros tipos de preparaciones en platos típicos como ensaladas, guisados y otros. Por lo tanto podemos decir que la zanahoria es de los alimentos más completos que vale la pena añadir muy a menudo a nuestras dietas, tomando en cuenta el no exagerar ya que todo en exceso puede perjudicar la salud, afirmando de este modo que el logro se encuentra en la moderación.

Propiedades y Beneficios de la Zanahoria

Como ya hemos dicho las zanahorias son gran fuente de nutrientes pero cabe destacar que su mayor fuente es de, carotenoides, Vitamina A, Vitaminas K Y E, folatos y Vitamina B3, entre sus amplias propiedades y beneficios tenemos las siguientes:

1.-Contiene Propiedades Anticancerígenas

En el 2014 fue emitido un informe por la OMS, Según este informe nos indica que la zanahoria es uno de los alimentos que contiene más propiedades anticancerígenas. Esto es gracias al alto contenido de carotenoides que posee, son aquellas sustancias que le atribuyen su color anaranjado y logra prevenir canceres como el de mama y del pulmón. Muchos estudios realizados han podido confirmar que el cáncer de páncreas en aquellas personas que consumen zanahorias de forma regular, son menos propensas a padecer de la enfermedad. Cabe destacar que los carotenoides no son solo eficaz contra el cáncer, incluso puede proteger nuestras arterias, ayuda a combatir infecciones y nuestro sistema inmunológico se encontrara protegido. Es recomendable que sea consumida cocidas en vez de crudas para un mayor efecto y que nuestro cuerpo lo absorba de la mejor manera.

2.-Refuerza la Mente

Las zanahorias tienen altos contenidos de fosforo y potasio, funcionando de este modo como una regeneradora de nervios, lo que la transforma en una fuente muy útil para aquellas mentes agotadas.

3.-Para Estimular el Apetito

A las personas que sufren de anorexia o demás enfermedades que perjudican la alimentación se les recomienda  comer mucha zanahoria ya que sus propiedades estimulan el apetito.

4.-Retarda el envejecimiento:

El gran contenido de antioxidantes que la zanahoria posee nos permite retardar la aparición de las señales de envejecimiento ayudando a mantener una piel sin arrugas y muy firme.

5.-Refuerza las Uñas y el Cabello

Gracias a que las zanahorias son ricas en betacaroteno, podemos reforzar nuestro cabello y las uñas consumiéndola, donde los procesos del cuerpo humano y nuestro organismo lo convierten en Vitamina A.

6.-Ofrece Protección al Corazón

Al consumir de manera seguida pero no exagerada la zanahoria ofrece mayor protección a nuestro corazón, debido a que sus propiedades sostienen las arterias liberándola de las placas aparecidas que impiden el buen funcionamiento del flujo sanguíneo.

7.-Calma Infecciones Respiratorias

Al combinarse la zanahoria con miel o jugo de limón, las leves afecciones respiratorias lograran ser aliviadas siendo una buena alternativa que tomar medicamentos.

8.-Para tratar las diarreas

Ha sido comprobado que lo más eficaz para el tratamiento de las diarreas es la sopa realizada con la zanahoria. Logrando aportar al cuerpo humano minerales y líquidos indispensables, entre ellos están: el fosforo, el potasio, calcio, sodio, magnesio y azufre, ayudando a combatir la deshidratación. E inclusive evitando, el surgimiento de nuevos problemas digestivos como los vómitos y dañinas bacterias.

9.-Ayuda a Mejorar La Vista

Inclusive, y a pesar de que muchas personas no lo crean, el consumir la zanahoria cruda es muy beneficiosa para mejorar la vista. Todo gracias a su gran contenido en Vitamina A que una gran hortaliza como esta posee, tu vista se reforzara mucho más. Por otra parte su consumo en crudo retarda la aparición de cataratas porque la degeneración de la retina es prevenida con ella y la visión nocturna de la vista es agudizada.

10.-Para tratar Heridas

La raíz de esta planta extraordinaria no es solo lo que se saca provecho, si no que flores, semillas y hojas son muy de provecho prestando grandes beneficios a la medicina tradicional. Cuando las hojas son trituradas pueden utilizarse como vulnerarlas y diaforéticos, lo que nos indica que pueden untarse en heridas para así curarlas. Al ser aplicada en las heridas con la miel de abeja son limpiadas perfectamente.

11.-Para el organismo

Gracias a las particularidades grandiosas de la zanahoria, nos es muy útil y beneficioso para todo el organismo pudiéndose efectuar un remedio curativo e depurativo especialmente con la hortaliza dos o una vez al año. Es decir un régimen muy útil para el exterminio de toxinas dañinas, a su vez fortaleciendo las defensas del cuerpo, este método se basa en consumir la zanahoria cuatro días, como que de forma única, preparándose de cualquier modo que desee y se sienta a gusto. Lo recomendado es ingerirla sin sal, aderezarlas con aceite de oliva y con jugo de limón.

12.-Tratar el Estreñimiento

Como ya nos hemos podido dar cuenta las zanahorias contienen altos contenidos de soluble fibras, siendo muy buenas para poder reducir el colesterol y tratar el estreñimiento. Se ha confirmado que su mayor efecto se encuentra al ser combinado con el repollo y su eficacia el tratamiento aumenta de una manera considerable.

13.-Para Expandir el Número de Glóbulos Rojos

Al consumirse de forma seguida en jugo, puré o ensalada, nuestro número de glóbulos rojos aumenta  en conjunto con la hemoglobina en la sangre, considerándose como un regulador muy importante en el equilibrio del ácido del organismo.