La tapenera es natural de Asia, de hecho la producción más popular elaborada con ella es la Salsa Tártara, dicho nombre hace reseña a algunas tribus mongolas. Esta planta escaladora fue introducida en Europa a través de Grecia, siendo Italia y España los países donde en la actualidad más se consume.

Los  tallos y tapeneras  corresponden a la planta conocida como alcaparro o Capparis spinosa. Sin embargo, en una grandiosa suma de poblaciones de la Región de Murcia son reconocidas con otros nombres: alcaparras o tápenas y alcaparrones o caparrones. Se refiere a tres productos que se consiguen de una misma planta en diferentes cosechas. Los tallos se cosechan en abril, cuando su textura es tierna; las tapeneras son los botones de la flor y se recolectan en julio; el fruto de la planta brota durante los meses de agosto septiembre.

Beneficios de la  tapenera

La tapenera " son frutos con grandiosas propiedades nutricionales . Son muy escasa en grasas y calorías, lo que las hace muy indicadas para prevenir el sobrepeso. Poseen una excelente proporción de magnesio, vitamina C y ácido fólico.

Igualmente aporta cantidades no despreciables de vitamina E. Asimismo, potasio, sodio, vitamina B3, fósforo, calcio y hierro. Sin olvidar su grandiosa suma de flavonoides, que colaboran a bajar el colesterol y son beneficiosos para todo el sistema cardiovascular", fundamentada por el especialista del CMED...

1.-Evitan el cáncer

Las tapeneras son alimentos antioxidantes gracias a su aporte en flavonoides, ácido ferúlico y ácido sinápico. Aporta el mismo elemento anticancerígeno del brécol (la sigrina) vinculado con la prevención del estómago y del colon.

Existen investigaciones que confirman los beneficios de los antioxidantes frente al cáncer, como por ejemplo (NCI) cáncer de mama investigaciones elaboradas por el Instituto Nacional del Cáncer.

2.-Protegen contra enfermedades cardiovasculares

Gracias a su valioso aporte en flavonoides (10 g de tapeneras aportan 65 mg de flavonoides) son antioxidantes y excelentes para el sistema cardiovascular. Asimismo disminuyen el colesterol y la circulación sanguínea.

3.-Aportan vitamina K para los huesos

Al aportar, las tapeneras  nos favorecen a conservar los huesos saludables y fuertes. Una ración de 1 cucharada de tapenera aportan un escaso más de 2 microgramos de vitamina K.

Para los hombres y mujeres mayores de 19 años, la suma diaria indicada es de 90 microgramos por día.

4.-Disminuyen el estreñimiento

Las tapeneras están repletas de fibras (100 gr de tapeneras aportan 3,2 gr de fibra), por eso disminuyen el estreñimiento. Una cucharada de tapeneras contiene alrededor del 3 % del consumo diario de fibra indicada.

5.-Son perfecta en las dietas de adelgazamiento

Si anhelas perder peso, agrega tapenera en tu dieta. Están compuestas esencialmente por agua, con muy escasa suma de grasa y carbohidratos. Por eso su aporte calórico es muy escaso.

6.-Protegen de la artrosis

Los polifenoles de la tapenera poseen propiedades preservadoras sobre las células de las articulaciones. Agregar  tapenera a las ensaladas favorecerá a perfeccionar la salud de nuestras articulaciones.

7.-Calman el dolor de estómago

Las tapeneras calman el dolor de estómago y las ventosidades. Igualmente favorecen con las digestiones lentas. Son excelentes para abrir el apetito, por eso se indica comerlas a las personas o con anemia.

8.-Para la diabetes

Las tapeneras aportan sustancias que conservan el organismo. Pero tendremos que prevenir el consumo de grandes sumas de ellas si se están bebiendo medicinas (para la diabetes), ya que éstos igualmente disminuyen el azúcar en la sangre.

9.-Luchan contra el resfriado y la congestión

Comer tapeneras si tienes congestión y flemas. Es muy valiosa en rutina, un flavonoide que lucha contra las alergias. La corteza de esta planta posee propiedades expectorantes, c olaborando a limpiar la mucosidad de las vías respiratorias y se bebe en té para calmar e inclusive asma.

10.-Cuida la piel seca

Las tapeneras hidratan y conservan la piel. Sus combinados flavonoides favorecen a impedir los radicales libres e impiden las enfermedades de la piel. Igualmente disminuyen el proceso de envejecimiento.

11.-Impiden la caída del cabello

Al ser valiosas en vitamina B y hierro, las tapeneras originan el crecimiento capilar, i mpiden la pérdida del cabello y lo fortifican.