La berza es un tipo de planta forrajera originaria del Mediterráneo conocida desde tiempos remotos, siendo uno de los vegetales más tradicionales de nuestra gastronomía que crece en todo el mundo, con distintivas hojas grandes y fibrosas, con una coloración de un verde intenso, siendo su cosecha en los meses de invierno y otoño. Esta pertenece a la familia de las Crucíferas que incluyen el “repollo”, “coliflor”, “brócoli”, “col abierta” o “col gallega”.

Existen miles de recetas de elaboración de platillos de berza muy tradicionales en nuestra gastronomía como en la preparación de guisos, sopas y la preparación de tradicionales platillos en el norte como el pote asturiano, el caldo gallego o el cocido montañés.

Como se ha mencionado anteriormente este es un vegetal utilizado desde hace siglos en diferentes regiones del mundo, en la actualidad se ha argumentado de manera más extensa y científica por sus diversas contribuciones nutricionales e incluso medicinales. En este artículo te daremos a conocer con profundidad los beneficios y propiedades que brinda a nuestra salud.

Beneficios de la berza

Este vegetal  posee excelentes beneficios para nuestra salud, la cual se destaca en el alivio de diferentes enfermedades que afectan a la misma. A continuación te nombraremos algunos de estos beneficios:

1.-Gran poder antioxidante

La berza se destaca por su gran poder antioxidante, siendo uno de los componentes más significativos para luchar contra los radicales libres con la finalidad de retardar el envejecimiento celular e impedir numerosas infecciones otorgando una mayor protección a nuestro sistema inmune. Además estos poderosos antioxidantes como el ácido ferúlico, ácido cafeico, la quercitina o el kaempferol se han confirmado que logran impedir enfermedades graves como el cáncer.

2.-Previene el cáncer

Gracias a su combinación de compuestos azufrados y antioxidantes el consumo regular de la berza colabora a la disminución de padecer cáncer de piel, de estómago, de pulmón y de colon.

3.-Favorece la vista

Como ya se mencionó anteriormente este vegetal contienes  valiosas propiedades antioxidantes como la luteína, la cual es la responsable de resguardar la disminución de la macula ocular, accediendo una excelente visión e impidiendo el progreso de enfermedades como las cataratas y visión nocturna, además produce zeoxantina que accede a preservar la retina de las radiaciones solares.

4.-Beneficios desintoxicantes y depurativos

La berza es un ingrediente natural en numerosas recetas depurativas, gracias a que esta posee un extenso aporte de potasio y una pequeña medida de sodio, la cual conserva significativas propiedades diuréticas. Asimismo esta ha sido grandemente apreciado como elemento desintoxicante gracias a que accede a limpiar  numerosas sustancias a través de la orina, impidiendo dificultades que van desde la detención de líquidos hasta la depuración de cálculos renales.

5.-Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares

Los agentes antioxidantes de las berzas se logran inhibir de manera significativa, ya que hoy en día existe una extensa aprobación científica acerca del papel de las lipoproteínas de escasa densidad que se conoce como colesterol malo, cuya transformación estimula la presencia de algunos padecimientos cardiovasculares.

Cabe resaltar que este es un importante origen de ácidos grasos omega-3, un elemento primordial para disminuir las probabilidades de sufrir infartos de miocardio, cardiopatía isquémica, aterosclerosis, entre otras.

6.-Propiedades antiinflamatorias

En esta planta podemos hallar de manera excesiva como los elementos de vitamina K, resultando de excelente provecho para favorecer en la normalización de las afirmaciones inflamatorias del organismo, estimulando el movimiento de los ácidos alfa-linolenicos, calificados como un soporte esencial en la actividad antiinflamatoria.

Durante siglos se han realizado e studios gallegos donde se indica la lucha natural hacia las afecciones inflamatorias, indicando que se debe ingerir de manera  frecuente a los dos meses para propagar su resultado. Para beneficiarse de la mayor parte de nutrientes se recomienda consumir el agua del consomé en donde fue hervida.

7.-Favorece el aparato digestivo

Esta planta especialmente posee dos variedades como la berza asturiana y la berza gallega, las cuales se recalcan por su gran contribución en fibra dietética, la cual realiza una función depurativa que accede impedir y luchar contra afecciones como el estreñimiento perfeccionando la función intestinal.

Además debemos señalar que la berza contiene un importante elemento como lo es el azufre , el cual es el encargado de su sabor característico y este estimula el progreso de combinados que provocan ventosidades.

8.-Posee propiedades cicatrizantes

Como hemos mencionado anteriormente esta planta posee propiedades antiinflamatorias y vitamina C, los cuales son otorgados en sus empleos medicinales por ser la más notoria cumpliendo una labor muy importante, ya que sus hojas son utilizadas de manera externa como cobertura para contribuir en el progreso de cicatrización calmando las lesiones y colaborando a curar con mayor rapidez.

9.-Útil para problemas de acné

Esta planta es considerada un elemento esencial para la belleza natural gracias a su contenido en azufre, cumpliendo un papel concluyente sobre la piel combatiendo el acné, igualmente es importante para la elaboración de la queratina, un elemento   fundamental para las uñas, cabello y la piel, que además contribuye a la purificación de la sangre y la limpieza de microbios y toxinas del cuerpo.

10.-Evita la pérdida del cabello

La berza y el pepino son dos vegetales ricos en azufre y silicio, estos dos minerales combinados se elaboran un jugo esencial para aplicarlos directamente al cuero cabelludo antes de ir a la cama, este es  beneficioso para el desarrollo y evitar la caída del cabello.

11.-Perfecciona la actividad cerebral

Este es un vegetal muy beneficioso para una excelente actividad provechosa del cerebro y el sistema nervioso gracias a que está es rica en yodo. Este mineral además cumple un rol muy preciso en la protección de la salud del sistema endocrino. De la misma forma aportan antocianinas y que contribuyen a conservar la actividad cerebral y la concentración a un valor apropiado.

12.-Beneficia la salud ósea

Este vegetal es rico en magnesio y potasio, pero no debemos dejar de mencionar el más importante como lo es el calcio. Estos tres minerales esenciales combinados funcionan para el cuidado de la salud ósea, protegiendo los huesos hacia su desgaste, los cuales están vinculados con la debilidad general de los huesos y con la edad como la osteoporosis.

13.-Para el rejuvenecimiento

La berza aporta un poderoso antioxidante como el índole-3-carbinol, que cumple un papel muy significativo  en la desintoxicación del hígado, siendo el garante de purificar las toxinas de la sangre, actuando favorablemente para conservar este órgano limpio, evitando así la aparición de las manchas.

Al igual que la vitamina A y C ayudan a combatir las arrugas y flacidez de la piel, protegiendo y conservando los folículos pilosos saludables y los aceites del cuero cabelludo manteniéndolos en excelentes condiciones y haciéndolo lucir más joven.