Goji, las bayas de goji , o licio, es el fruto de cualquiera de Lycium barbarum o Lycium chinense, dos especies estrechamente relacionadas de boxthorn en la familia de las solanáceas. Las frutas L. barbarum y L. chinense son similares, pero se pueden distinguir por las diferencias en el sabor y el contenido de azúcar.

Ambas especies son nativas de Asia, y se han utilizado durante mucho tiempo en la cocina asiática tradicional.

Las partes de la planta se llaman con los nombres latinos lycii fructus (fruto), herba lycii (hojas), etc., en las farmacopeas oficiales modernas.

1.  Origen de las bayas de goji

La baya de goji es una planta originaria del norte de China. También las plantas de Lycium se encuentran en todo el mundo, incluidas América del Norte y del Sur, Europa y Asia.

También se propone que la región de origen se encuentre en algún lugar del sudeste de Europa o la región sudoeste de Asia. Actualmente, China es responsable de la mayoría de los goji cultivados comercialmente en plantaciones cerca de las llanuras aluviales del río Amarillo. Sin embargo, generalmente se cultiva en la mayoría de las partes del mundo.

Es una especie de dos variedades de espino en la familia Solanaceae, mejor conocida como la familia de las solanáceas. Esta familia de wolfberries está relacionada con las berenjenas, papas, tomates, pimientos, flores, tabaco y, por supuesto, la sombra mortal.

El wolfberry crece a una altura de aproximadamente 3 a 10 pies. Las variedades del árbol de wolfberry del sur de China son más cortas que sus contrapartes del norte. Las flores son de una a tres en un tallo y comienzan en forma de campana antes de estallar para acomodar y liberar la baya en crecimiento.

2.  Etimología y denominación

El nombre de género Lycium fue asignado por Linneo en 1753. El nombre latino lycium se deriva de la palabra griega lykion, utilizada por Plinio el Viejo y Pedanius Dioscorides para una planta conocida como espino amarillo, que probablemente era una especie de Rhamnus. La palabra griega se refiere a la antigua región de Licia en Anatolia, donde creció esa planta.

El nombre común en inglés, "wolfberry", tiene un origen desconocido. Puede haber surgido de la suposición errónea de que el nombre latino Lycium se deriva del griego (lycos) que significa "lobo".

En el mundo de habla inglesa, el nombre "baya de goji" se ha usado desde aproximadamente 2000. La palabra "goji" es una aproximación de la pronunciación de gouqi, el nombre para la planta productora de bayas L. chinense en varios dialectos chinos.

3.  Descripción

Las bayas frescas de Goji son de un rojo anaranjado vibrante y son comparables a las grosellas en forma y tamaño. Tienen un sabor picante pero dulce como un cruce entre un arándano y una cereza. Las bayas de Goji tienen una textura jugosa y no tienen semillas notables. Las bayas son delicadas y deben recogerse a mano.

4.  Variedades

• Lycium barbarum : la baya de Goji sobrevive en zonas de resistencia del USDA 3-10. Esta es la especie de Lycium más ampliamente cultivada.

• Baya de Goji Lycium chinense : espina del desierto chino / baya de Goji se originó en el Tíbet y es adecuada para las zonas de resistencia del USDA 6-9. A menudo se confunde con Lycium barbarum.

5.  Como se cultiva las bayas de Goji

A continuación te mostraremos algunos pasos esenciales de cómo plantar una baya de Goji de raíz desnuda:

• Antes de plantar, remoja en agua durante 15 minutos a 1 hora.
• Con su raíz desnuda en el centro de su maceta, llena el recipiente con tierra para macetas hasta la corona de la raíz desnuda (evite usar turba ya que es demasiado ácido).
• La corona es donde comienza la raíz desnuda. La corona debe estar al mismo nivel que la parte superior del suelo.
• Riega la planta y agrega tierra adicional si la tierra se deposita debajo de la corona.
• Colocar a pleno sol.
• Mantener la planta húmeda.
• Dale a la planta aproximadamente una pulgada o dos de agua cada semana.
• No apliques nitrógeno y realmente no necesitan fertilizantes .

Trasplantar tu planta de bayas de Goji al suelo

Después de ver un crecimiento de 6 a 8 pulgadas, tu nueva planta de bayas de Goji está lista para el suelo, la maceta de fibra y todo. Sigue estos sencillos pasos de plantación:

• Ubica un lugar con pleno sol, aunque pueden tolerar sombra parcial.
• Prueba el pH del suelo para asegurarte de que esté entre 6.8 y 8.1.
• Si su pH es bajo, simplemente agrega un poco de harina de concha de ostra.
• Planta cada planta de bayas de Goji al menos a 2 pies de distancia.
• Las plantas de bayas de Goji pueden entrenarse como una enredadera en un enrejado o dejarse como un arbusto

Primeros pasos: opciones de bayas de Goji

Puedes comenzar tu aventura de bayas de Goji de tres maneras. Puede comenzar plantando semillas, que tardarán más en dar fruto. Alternativamente, puede comenzar plantando un caldo de raíz desnudo, que producirá frutos más rápido que las semillas, pero no tan rápido como si comenzara con una planta en maceta. El delicioso resultado será el mismo, pero el tiempo que demore en llegar variará.

Dos formas de cultivar bayas de Goji en casa

En un contenedor : a las bayas de Goji les encanta crecer en contenedores. Obtendrá una planta más compacta mientras que el contenedor evita que las raíces se propaguen, como las frambuesas. Las bayas de Goji colocan una raíz profunda, por lo que el recipiente de tamaño mínimo debe ser de 5 galones.

En el suelo : comenzando con una maceta de pulpa, se puede plantar directamente en el suelo (maceta y todo) después de ver 6-8 "de crecimiento.

6.  Cuidados

Esta planta es de muy fácil cuidado, por los que te mostraremos los pasos de poda; el único trabajo que se emplea en esta planta perenne:

Cómo podar una planta de bayas de Goji

• No podes una planta de bayas de Goji en el primer año.
• En el año 2, elije un brote principal y poda todos los demás debajo de él a unos 15 "del suelo.
• Cuando la planta alcance 2 pies de altura en el verano, pellizca las puntas de crecimiento para causar ramificaciones laterales donde nacerá la fruta.
• Una vez establecida su estructura principal, simplemente poda de nuevo a la altura que deseas mantener.
• Siempre quita las ramas dentro de 15" del suelo.
• Poda cualquier rama improductiva.

7.  Cosecha

Esta planta es muy fácil de cultiva. Aquí te mostraremos algunos pasos para la cosecha productiva de las bayas de goji:

Meses para que la fruta madure

• La fruta está madura cuando está completamente roja.
• Cosecha la fruta agitando cada rama para que las bayas maduras caigan sobre una lona en el suelo.
• Evita tocar las bayas para evitar oxidar la fruta que luego se vuelve negra.

Almacenamiento después de la cosecha

• Las bayas sin lavar se pueden refrigerar una semana o más.
• Una vez lavados, se pueden comer frescos o congelados.
• Se pueden secar a 100 ° F durante tres días, sin lavar para evitar que se peguen y luego cocinar.
• El secado a temperaturas más altas destruye los nutrientes.

Hojas

• Las hojas son comestibles, lo cual es inusual para las plantas de sombra porque la mayoría de las especies son venenosas.
• Los brotes jóvenes de hojas tienen un sabor a berro o menta.

Tallos

• Débilmente arqueados, con espinas que aparecen después del segundo año.
• Envían brotes laterales después del tercer año, que pueden volverse invasivos.

8.  Propiedades y beneficios

Desde aproximadamente el año 2000, la baya de goji y los productos derivados se volvieron comunes en los países desarrollados como alimentos saludables o remedios de medicina alternativa, extendiéndose desde afirmaciones exageradas y no comprobadas sobre sus beneficios para la salud.

La forma más común de consumibles wolfberries es la forma seca. La textura varía desde la de una pasa o pasas masticables hasta una consistencia más dura y gomosa que es similar a un hongo chino seco.

Una vez seca, la wolfberry no suele rehidratarse. En cambio, se usan en estado seco como refrigerio dulce o con fines medicinales.

Durante algunos miles de años, las bayas de lobo han sido una parte importante de la medicina china y también de otras tradiciones asiáticas.

La cocina tradicional china presenta moras de lobo en arroz congee o con otras verduras en sopas restauradoras y mezcladas con varias flores para crear tés de hierbas.

Usos alimenticios

Cocina asiática tradicional : Los brotes y las hojas jóvenes de wolfberry se cosechan comercialmente como vegetales de hoja.

Comida : Bayas de goji frescas (las arrugas se deben a la deshidratación posterior a la cosecha). Bayas de goji secas: Desde principios del siglo XXI, la fruta seca se ha comercializado en el mundo occidental como un alimento saludable, con afirmaciones de salud no respaldadas sobre sus beneficios.

A raíz de esas afirmaciones, las bayas de goji secas y frescas se incluyeron en muchos bocadillos y suplementos alimenticios, como barras de granola, yogurt, mezclas de té, jugos de frutas y concentrados de jugo, frutas enteraspurés y harina de pulpa seca. También ha habido productos comerciales de semillas enteras y molidas de wolfberry y aceite de semilla.

Es una adición bienvenida a muchas bebidas, incluyendo tés de hierbas, café instantáneo, vino y, más recientemente, diferentes tipos de cerveza. Además de las bayas, también se pueden comer los brotes y las hojas de las plantas jóvenes de wolfberry.

Las exportaciones comunes de wolfberries van desde bayas secas y jugo de bayas hasta polvos hechos de pulpa y jugo. La comercialización de la wolfberry se está extendiendo en el oeste y promociona los beneficios para la salud de la baya de goji.

Usos medicinales

Una vez consumido, mejorará el sistema inmunológico, protegerá el hígado, mejorará la vista y la circulación, y aumentará la producción de esperma solo por nombrar algunas de sus propiedades beneficiosas.

Las hojas se han usado para tratar enfermedades inflamatorias y otras enfermedades de la piel, mientras que la corteza de la raíz se usa para ayudar en la lucha contra las bacterias y hongos patógenos humanos.

Los polisacáridos contenidos en el wolfberry actúan como fibra dietética y ayudan al mantenimiento de un colon saludable.

La zeaxantina, un carotenoide de la dieta, actúa como antioxidante además de proporcionar propiedades protectoras de filtrado de luz, ya que es absorbida por la mácula lutea retiniana. Esencialmente, este factor reduce el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad y el glaucoma.

9.  Importancia económica

Las bayas de goji secas están a la venta en los mercados de Francia, también las bayas de goji se venden con mayor frecuencia en forma seca.

China

China es el principal proveedor de productos de bayas de goji secas a la venta en un mercado en Francia, también las bayas de goji se venden con mayor frecuencia en forma seca.

Cuando están maduras, las bayas alargadas y rojas son tiernas y deben recogerse con cuidado o sacudirse de la vid en bandejas para evitar que se echen a perder.

Las frutas se conservan secándolas a pleno sol en bandejas abiertas o mediante deshidratación mecánica, empleando una serie de exposición al calor progresivamente creciente durante 48 horas.

En el mundo, con exportaciones totales que generaron US $ 120 millones en 2004. Esta producción se derivó de 82,000 hectáreas cultivadas en todo el país, produciendo 95,000 toneladas de bayas.

Reino Unido

Lycium barbarum había sido introducido en el Reino Unido en la década de 1730 por el duque de Argyll, pero la planta se usaba principalmente para setos y jardinería decorativa.

La Agencia de Normas Alimentarias del había colocado inicialmente la baya de goji en la lista de Novel Foods. Esa clasificación habría requerido la autorización del Consejo Europeo y el Parlamento para su comercialización.

Sin embargo, el 18 de junio de 2007, la FSA concluyó que había un historial significativo de consumo de la fruta antes de 1997, lo que indica su seguridad, y por lo tanto lo eliminó de la lista.

Australia

Australia importa la mayoría de sus bayas de goji de China, debido a lo caro que es la fuerza laboral australiana en comparación con los países que tienen la mayor participación en el mercado actual.